Kako napraviti ukusnu kinesku latte od zelenog čaja?

Postoje različiti načini za pripremu latte od zelenog čaja, ali svi uključuju matchu, fini prah koji se dobiva mljevenjem posebne vrste zelenog čaja. Ima dvije jedinstvene karakteristike u uzgoju i preradi: prva je da se uzgaja u sjeni tri tjedna prije žetve, a zatim se nakon obrade uklanjaju stabljike i žile biljke. Drugim riječima, matcha nisu samo mljeveni listovi zelenog čaja bilo koje vrste. (Pogledajte moj drugi članak "25 Matcha zanimljivosti koje (vjerojatno) niste znali" za više informacija o Matchi) Dakle, ako želite napraviti ukusnu latte od zelenog čaja, trebat će vam prava matcha

Kako napraviti tradicionalnu vruću kinesku latte od zelenog čaja

Ova metoda oduzima najviše vremena, ali će općenito dati najbolji okus. Počnite sa širokom šalicom veličine najmanje osam unci. Koristeći fino cjedilo, prosijte otprilike jednu žličicu matche u šalicu. Sito pomaže u razbijanju grudica koje se mogu pojaviti tijekom skladištenja. Važno je koristiti široke šalice kao alat za bolje funkcioniranje lattea s više prostora.

Sljedeći korak je zagrijavanje vode. Za ovaj korak možete koristiti ili kuhalo za čaj ili posudu za umake, ali važno je da u svojoj latte latte ne koristite kipuću vodu. Uklonite 1/4 šalice vode prije nego što zavrije ili ostavite vodu da odstoji nakon što provrije oko minutu kako bi postigla odgovarajuću temperaturu. Kipuća voda negativno će utjecati na okus matche i može učiniti oštar okus.

Ulijte vruću vodu u šalicu s matchom i zatim je pomiješajte u pastu. Za ovaj korak možete koristiti pjenjaču ili ručni dodatak za pjenjenje. Bambusove metlice su tradicionalne i najbolje rade, ali i druge metode će također funkcionirati. Provjerite je li krajnji rezultat glatka pasta bez grudica.

U ovom trenutku možete zagrijati 3/4 šalice mlijeka i jednu čajnu žličicu zaslađivača poput šećera ili meda. Koristite više ili manje zaslađivača po želji. Može se koristiti bilo koja vrsta mlijeka, uključujući nemliječna i nemasna mlijeka. Međutim, imajte na umu da će mlijeko s niskim udjelom masti stvarati manje pjene i imati manje bogat okus. Punomasno kravlje mlijeko, kokosovo ili bademovo mlijeko obično djeluju najbolje.

Kao i kod vode, ne dopustite da mlijeko zavrije. Najbolji način da to učinite je koristiti termometar i pustiti ga da dosegne samo oko 150 stupnjeva Fahrenheita. Za proizvodnju pjene imate nekoliko opcija. Ako imate ručni dodatak za pjenjenje, možete ga pustiti 30 sekundi ispod površine toplog mlijeka. Ako nemate dodatak za pjenjenje, mlijeko možete umutiti nakon što ga ulijete u šalicu.

Ubrzajte – Brzo vrući latte od zelenog čaja

Ako imate manje vremena, razmislite o sljedećoj bržoj metodi pripreme latte od zelenog čaja. U ovoj metodi pomiješat ćete 3/4 šalice mlijeka s 1/4 šalice vode u staklenci prikladnoj za mikrovalnu pećnicu. Stavite ga u mikrovalnu pećnicu bez poklopca i kuhajte dvije minute. Pažljivo promatrajte da ne prokuha.

Kada je mješavina mlijeka i vode vruća, dodajte jednu žličicu matche i željenu količinu zaslađivača. U brzoj metodi, bolje je koristiti zaslađivač u prahu kao što je šećer ili zamjena za šećer.

Zatvorite i pokrijte staklenku, zatim je tresite punu minutu. Obavezno koristite ručnik ili držač za posudu kako biste zaštitili ruke. Također možete koristiti uronjeni blender ako staklenka nema poklopac. Trebat će vam samo oko 20 sekundi za ovu metodu.

Ova metoda ne izgleda tako lijepo kao dugi put, ali trebala bi imati sličan okus.

Ohladite - priprema ledene latte od zelenog čaja

Ljeti je ledena latte od zelenog čaja prava stvar za rashlađivanje, a opet dobiti istu umirujuću energiju matche. U ovoj metodi trebat će vam shaker za koktele, staklenka s poklopcem ili široka čaša. Shakeri za koktele najbolje rade za stvaranje pjene i čine vašu latte finom i hladnom.

Stavite jednu šalicu leda u shaker za koktele, a zatim prosijte dvije žličice matche u shaker. Dodajte pola šalice vode i pola šalice mlijeka zajedno sa željenim zaslađivačem. Opet, mlijeko s većom masnoćom proizvest će više pjene. Zatvorite shaker za koktele i mućkajte ga punu minutu.

Ako nemate shaker za koktele, možete pomiješati gore navedene sastojke osim leda i umutiti ili upotrijebiti potopni blender za miješanje.

Nakon što se smjesa sjedini, od nje možete napraviti dvije manje kave ili jednu veliku. Dodajte led u čaše za posluživanje i procijedite smjesu iz shakera za koktele u čašu. Ako ste koristili neku od drugih metoda, jednostavno je ulijte. Ako smjesa nije dovoljno hladna, pokušajte je prvo ohladiti nekoliko minuta u zamrzivaču.

Ledeni lattes od zelenog čaja savršeni su s malom količinom vrhnja za šlag na kraju.

Kavana Green Tea Latte

Priprema latte od zelenog čaja sličnog onima koji se mogu pronaći u kafićima kao što je Starbucks samo se malo razlikuje od gore navedenih metoda. Jedna razlika je u tome što se sirup od vanilije često koristi kao zaslađivač. U slučaju ledenog lattea od zelenog čaja, dodajte oko četiri žličice matcha praha u jednu šalicu mlijeka i pomiješajte pomoću pjenjače ili električne pjenjače. Zatim dodajte jednu šalicu leda i umiješajte željenu količinu sirupa od vanilije. Starbucks koristi prethodno pripremljenu mješavinu matcha praha i šećera koja prva ide u šalicu, a zatim slijedi mlijeko na pari. Neke kavane također koriste pripremljenu matchu i mliječne baze koje se mogu dodati u led, pomiješati s ledom ili zagrijati.