MaoFeng čaj

Huangshan Maofeng je najpoznatija sorta koja potječe iz regije Huangshan u provinciji Anhui u Kini. Prvo ga je stvorila čajana Xie Yutai u kasnoj dinastiji Qing (1875.). Ime ovog čaja u prijevodu znači "Maofeng", što se odnosi na njegove srebrno-bijele nejasne pupoljke i planinsko podrijetlo.

Proizvodnja
·Biranje: Listovi se beru ručno u rano proljeće (oko festivala Qingming), kada izbiju prvi pupoljci i mlado lišće.

Obrada
· Drhtanje: Uvelo lišće se zagrijava kako bi se zaustavila oksidacija, čuvajući svoju svijetlu zelenu boju.
·Kotrljanje (Rou Nian): Listovi se lagano motaju kako bi se oblikovali i pustili svoje prirodne sokove.
· Sušenje (Gan Zao): Polagano sušenje na drvenom ugljenu osigurava da listići čaja zadrže svoju svježinu i aromu.

Karakteristike
· Izgled: Tanki, uvijeni listovi s finim srebrnobijelim dlačicama, nalik ptičjim jezicima.
·Aroma: Svjež, cvjetni, s notama orhideje i kestena.
·Okus: Mekana i blaga, sa slatkim podtonovima i dugotrajnim, osvježavajućim završetkom.
· Boja: Svijetli žuto-zeleni čaj, bistar i svijetao.

Zdravstvene dobrobiti
· Bogat antioksidansima poput polifenola koji se bore protiv slobodnih radikala i podupiru zdravlje kardiovaskularnog sustava.
·Sadrži aminokiseline poput L-teanina, koje potiču opuštanje bez pospanosti.
· Može pomoći probavi, potaknuti metabolizam i povećati mentalnu budnost.

Savjeti za piće
·Kuhajte s vodom temperature 75–85°C (167–185°F) 2–3 minute.
·Koristite staklenu ili porculansku šalicu zbog njenog elegantnog izgleda.