Baoda Chunmee 9371 preporučuju mnogi ljudi

Listovi CHUNMEE 9371 kada se otrgnu šalju se u tvornicu sirovog čaja gdje počinje obrada. Listovi čaja se odmah kuhaju na pari, a to je važan korak jer visoka temperatura deaktivira enzim prisutan u listovima čaja. Ako se taj proces preskoči, tada enzim u listovima zelenog čaja mijenja komponente i dolazi do oksida katehina uzrokovanog polifenol oksidazom.

Katehini su jedna od glavnih komponenti koje nalazimo u listovima čaja koji su također odgovorni za opor okus čaja. Djeluje kao antioksidans u vašem tijelu kada pijete zeleni čaj obrađen pravilnim procesom kuhanja na pari. Proces kuhanja na pari ima najveću važnost jer zadržava okus čaja i funkciju katehina u listićima čaja koji se zatim prenose u čaj i tako dobivate zdravstvene dobrobiti.

Proces kuhanja na pari napravljen je samo za sirovi zeleni čaj kako bi se uklonio miris zelenog lišća, stvorila aroma zelenog čaja, deaktivirali enzimi i za lakša upotreba kasnije tijekom obrade. Druge vrste čajeva, poput crnog čaja i oolong čaja, imaju metode fermentacije ili metode prženja u tavi za postizanje željenog rezultata i deaktivaciju enzima.

Proces kuhanja na pari došao je u Japan davno, ali je postao popularan posljednjih godina zbog velikog izvoza čaja. Japanski redovnik Kobo Daishi naučio je ovu metodu kada je posjetio Kinu 804. godine nove ere i predstavio ju je Japanu. Danas se većina zelenog čaja u prodaji kuha na pari.