Zašto je KINESKI ZELENI ČAJ popularan u Indiji?

Iako uzgoj čaja i njegova sustavna konzumacija kako u osvježenje tako i u medicinske svrhe, svoj legendarni izvorni put vuče još iz 3. stoljeća nove ere u Kini, čaj je bio sastavni dio indijske kulture i prije nego što su Britanci još u 16. stoljeću započeli komercijalnu proizvodnju ovog napitka. Najraniji zabilježeni fizički dokaz o konzumaciji čaja u Kini navodno potječe iz razdoblja vladavine cara Jinga iz dinastije Han, već u 2. stoljeću prije Krista. Dokumentirani dokazi upućuju na to da se možda konzumirao zbog svojih restorativnih prednosti čak i ranije. Prvi zapisi o uzgoju također se spominju oko tog razdoblja. Najraniji otkriveni književni dokument o zelenom čaju, njegovim ljekovitim svojstvima i konzumaciji je Kissa Yojoki ili Knjiga o čaju, koja objašnjava kako kuhanje i pijenje čaja na ispravan način može utjecati na pet vitalnih organa i pomoći u borbi protiv starenja.

Rodno mjesto biljke čaj, znanstvenog naziva Camelia Sinensis, navodno je okrug Yunan u Kini odakle se proširila na druga mjesta. Yunan ima poseban status u povijesti kao prvo mjesto gdje su ljudska bića otkrila čarobna svojstva lišća čaja u pripremi i njegova osvježavajuća iskustva. Znanstvena istraživanja botaničara potvrdila su da je Camelia Sinensis sorta čaja koja se široko konzumira u jugoistočnoj Aziji, uključujući i one koji se uzgajaju u brdima Sikkima, Assama i Darjeelinga. Ova sorta biljke čaja jedinstveno je dom brdskih padina Yunana i Sichuana u Kini i sjevernoj Burmi. Može se sugerirati da su sjemenke istog na indijske obale donijeli Britanci iz Kine za masovni uzgoj "eliksira života" kako su Kinezi rado nazivali zeleni čaj.

Bio je popularan u Kini zbog svojih ljekovitih prednosti tisućama godina prije nego što je zeleni čaj postao popularan u Indiji

Čaj se kao napitak konzumirao iu nekim dijelovima Indije, i to prilično obilno, čak i prije nego što je British East India Company započela svoju komercijalnu proizvodnju u zemlji. Neka plemena s brda Kanchenjunga tvrde da su pila čaj, chia na svom narodnom dijalektu, od početka svog postojanja i da je sastavni dio mnogih njihovih tradicionalnih rituala. Međutim, ostaje velika praznina u procesu kuhanja čaja, popularno u Indiji i tradicionalno u Kini. Dok je u kineskoj kulturi tradicionalno uvriježeno kuhanje čaja kuhanjem listova čaja i konzumiranjem pića bez dodavanja bilo kojeg drugog sastojka, indijski čaj je puno teži s mliječnim šećerom i mnogim drugim začinima koji se dodaju u napitak. Kineska vrsta čaja i proces ekstrakcije zlatnozelenog napitka i konzumiranja bez dodavanja drugih sastojaka popularno se u Indiji naziva zelenim čajem.

Može li to biti razlog zašto se mnogo ljekovitih vrijednosti čaja gubi jer u Indiji u mješavini jako dominira okus? Štoviše, listovi čaja kao takvi nikad ne dospiju u šalicu napitka u Indiji, dok tradicionalna kineska metoda kuhanja čaja uključuje posipanje listova čaja u svaku šalicu čaja, u obliku koji se trenutno prodaje. Nije ni čudo da u prosjeku više Indijaca pati od kolesterola i srodnih bolesti nego bilo koji drugi dio svijeta. Budući da se listovi zelenog čaja podvrgavaju manjoj industrijskoj obradi od tradicionalnih listova čaja koji se u industrijskom žargonu nazivaju Sencha, oni imaju tendenciju zadržavanja većih količina oksidansa koji ne samo da pomažu u snažnoj borbi protiv starenja, već imaju i sposobnost brzog povećanja metabolizma i reguliranja razine glukoze, čime se smanjuju mogućnosti dijabetesa i bolesti povezanih s kolesterolom. Zeleni čaj od Sencha lišća nije baš poznat po svom okusu iako viša kvaliteta daje prirodno zaslađujući napitak. Obično su to nezasjenjeni i nešto veći neugledni listovi koje je najbolje namakati ili kuhati na temperaturi nešto nižoj od temperature vrenja najviše nekoliko minuta, čime se otpušta prava količina tanina za suptilnu trpku nijansu okusa napitka. Samo čaj niske kvalitete zahtijeva duže vrijeme i temperaturu namakanja. Svojstva zelenog čaja koja vraćaju vitalnost, zajedno s njegovom ljekovitom vrijednošću i antigenskim sposobnostima, sada su pronašla novo uporište u indijskom stanovništvu koje voli čaj i iznimno su popularni među mlađom generacijom i starijima.

Dok liječnici također preporučuju KINESKI ZELENI ČAJ kao dodatak zdravlju i često kao zamjenu za uobičajeni indijski čaj s mlijekom

Poznato je da zeleni čaj sprječava rak i nadopunjuje kožno tkivo i na taj način održava kožu gipkom. Nije ni čudo da Kinezi često ne izgledaju kao svoje godine, au starosti su i dalje aktivni i fit.