Ovaj se čaj proizvodi isključivo od najranije proljetne žetve, poznate kao usjev prije Qingminga, koji se bere prije Qingming festivala početkom travnja. Listovi se čupaju tijekom uskog razdoblja od 7 do 10 dana kada biljke čaja izađu iz zimskog mirovanja. Ovi nježni pupoljci i mlado lišće nakupili su visoke koncentracije aminokiselina i niske razine polifenola zbog niskih proljetnih temperatura i smanjene sunčeve svjetlosti. Obrada je namjerno minimalna kako bi se očuvala prirodna delikatnost lista. Rezultat je zeleni čaj izrazito svježeg, slatkog karaktera koji se ne može ponoviti u kasnijim berbama. Obim proizvodnje ograničen je kratkim razdobljem berbe, što svaku seriju čini sezonskom ponudom.
Osnovne prednosti
- Žetva prije Qingminga osigurava najveću koncentraciju aminokiselina i najniži sadržaj polifenola u godini.
- Izlog ograničene proizvodnje jamči ekskluzivnost i sezonsku svježinu.
- Ručno ubrano u zoru dok je lišće još prekriveno jutarnjom rosom, čuvajući maksimalnu vlažnost i prethodnike okusa.
- Minimalnone intervencije obrade zadržavaju prirodnu slatkoću i biljnu složenost.
- Prepoznatljiv profil okusa koji se mijenja iz godine u godinu ovisno o proljetnim vremenskim uvjetima.
- Svaka se serija zasebno datira i prati od vrta do pakiranja.
Karakteristike proizvoda
- Izgled lista: Sićušni jednolični pupoljci s jednim ili dva susjedna lista, blijedozeleni sa srebrnobijelim dlačicama.
- Suha aroma: Svjež, sladak, s notama jutarnje trave i laganim cvjetnim tonovima.
- Boja pića: Izrazito blijed, gotovo bezbojan s blagom zelenkastom nijansom.
- Aroma infuzije: Nježno, svježe, s izraženim karakterom slatkog graška.
- Profil okusa: Vrlo glatko, slatko na početku, bogato umamijem, s minimalnom trpkošću.
- tijelo: Lagan i eteričan, a opet ukusan.
- Nakon okusa: Dugotrajna slatkoća koja traje preko 60 sekundi.
- Otpornost na namakanje: Održava karakter kroz 3 do 4 infuzije.
Profil okusa
Scenariji primjene
- Degustacija sezonskih specijaliteta: Cijenjen od strane poznavatelja čaja koji traže jedinstveni karakter prvog proljetnog ispiranja.
- Darivanje: Ograničena proizvodnja i rani datum berbe čine ga prestižnim poklonom.
- Vrhunski servisi za čaj: Nudi se u luksuznim hotelima i specijaliziranim čajankama tijekom proljetne sezone.
- Meditacija i svjesnost: Nježan okus potiče polagano, fokusirano ispijanje.
- Edukativne sesije: Koristi se za demonstraciju utjecaja vremena berbe na okus čaja.
Smjernice za pripremu piva
- Temperatura vode: 75 do 80 stupnjeva Celzijusa
- Omjer lista i vode: 3 grama na 150 mililitara
- Prvi korak: 1,5 do 2 minute
- Drugi korak: 2 minute
- Treća strma: 2,5 minute
- Preporučeno plovilo: Stakleni gaiwan ili tanka porculanska šalica
Vremenski okvir berbe i prerade
Često postavljana pitanja i rješenja
| Čaj je vrlo lagan i djeluje slabo | To je karakteristično za ranu proljetnu žetvu. Lakoća je značajka, a ne nedostatak. Upotrijebite malo više listova (4 grama na 150 ml) ili produljite vrijeme namakanja za 30 sekundi ako želite jači okus. |
|---|---|
| Cijena je viša od ostalih zelenih čajeva | Kratak period berbe, ručno branje i mali prinos po biljci čine ovaj čaj radno intenzivnijim i oskudnijim. Kvaliteta okusa opravdava premiju. |
| Kako provjeriti datum berbe | Svako pakiranje sadrži broj partije i datum berbe. Ove detalje možete provjeriti putem naše web stranice ili korisničke službe. |
| Čaj brzo gubi okus | Ranoproljetni čaj ima kraći optimalni rok trajanja zbog delikatnih spojeva. Potrošiti unutar 12 mjeseci od proizvodnje. Nakon otvaranja iskoristiti unutar 2 mjeseca. |
| Može li ovaj čaj odležati | Ovaj čaj nije pogodan za odležavanje. Namijenjen je za konzumaciju u godini berbe kako bi se cijenio njegov svježi karakter. |
Preporuka za pohranu: Ovaj čaj zahtijeva pažljivo skladištenje kako bi sačuvao svoj nježan okus. Čuvajte u hermetički zatvorenoj, neprozirnoj posudi na 15 stupnjeva Celzija s relativnom vlagom ispod 55 posto. Izbjegavajte izlaganje svjetlu ili jakim mirisima. Za dugotrajno skladištenje prihvatljivo je hlađenje na 4 stupnja Celzijusa, ali spremnik mora biti čvrsto zatvoren. Ostavite čaj da se zagrije na sobnu temperaturu prije otvaranja kako biste spriječili da kondenzacija utječe na listove.
Naš telefon
E-mail
Naša adresa