Izvorni kineski zeleni čaj Premium Grade
Ovaj vrhunski zeleni čaj proizvodi se isključivo od prve proljetne bujice biljaka čaja uzgojenih na nadmorskoj visini između 800 i 1100 metara u regiji Jianou u Fujianu. Listovi se beru ručno u zoru, birajući samo pupoljak s dva susjedna mlada lista. Unutar dva sata od žetve, lišće prolazi nježni proces pečenja u tavi na kontroliranim temperaturama kako bi se deaktivirali oksidativni enzimi uz očuvanje prirodnog sadržaja klorofila i aminokiselina. Gotovi listovi imaju ujednačen, tanak oblik sa srebrno-zelenim sjajem. Kad se skuha, liker je bistre, blijedožute boje s prepoznatljivom aromom kestena i orhideje. Infuzija daje uravnoteženi umami okus s čistim, osvježavajućim završetkom koji traje kroz višestruka namakanja.
Osnovne prednosti
- Listni materijal s jednim podrijetlom iz certificiranih organskih čajnih vrtova s potpunom sljedivošću od grma do vrećice.
- Ručno čupanje osigurava odabir samo najnježnijih i ujednačenih listova, smanjujući sadržaj stabljike i slomljenog lišća na ispod 1,5%.
- Fiksacija na niskoj temperaturi (220–240°C) zadržava više razine L-teanina i katehina u usporedbi sa standardnom obradom.
- Višestupanjsko sušenje s preciznom kontrolom vlažnosti rezultira stabilnim proizvodom s produženim rokom trajanja u normalnim uvjetima skladištenja.
- Izravni rad od farme do pakiranja eliminira posredno miješanje, jamčeći dosljednost od serije do serije.
Karakteristike proizvoda
- oblik Ravni, vitki, 2,5–3,5 cm
- Boja Jade-zelena sa srebrnim vrhovima
- liker Blijedožuta, prozirna
- Aroma Kesten, orhideja, svijetla trava
- Kušajte Umami, slatko, niske trpkosti
- Nakon okusa Dugotrajno, čisto
- strmine 4-5 infuzija
Scenariji primjene
- Gongfu cha sesije – Struktura lista i složenost okusa čine ga prikladnim za višekratna kratka natapanja u malim glinenim ili porculanskim posudama.
- Svakodnevno pijenje – Kuha se u staklenoj šalici ili keramičkom loncu na 80–85°C 2–3 minute, dajući postojanu i pristupačnu šalicu.
- Korporativno darivanje – Pakiran u vrhunske limenke ili drvene kutije, ovaj se stupanj često odabire za poslovne darove i međunarodne trgovinske uzorke.
- Miješanje čaja – Koristi se kao baza za vrhunske čajeve s okusom ili u kombinaciji s cvjetovima jasmina za mirisne proizvode.
- Hladno piće – Natopljen u hladnoj vodi 6-8 sati, dajući glatki ledeni čaj niske gorčine pogodan za ljetne linije pića.
Osiguranje kvalitete
- Svaka se serija testira na teške metale (olovo, kadmij, arsen) i ostatke pesticida, zadovoljavajući uvozne standarde EU i SAD FDA.
- Mikrobiološko ispitivanje broja aerobnih ploča, koliforma i kvasca/plijesni provodi se na svakoj proizvodnoj seriji.
- Senzorska procjena od strane certificiranih kušača osigurava dosljednost profila okusa kroz sezone berbe.
- Materijali za pakiranje su prehrambeni, bez BPA i uključuju jednosmjerni otplinjavajući ventil za zadržavanje svježine.
Često postavljana pitanja i rješenja
| Čaj ima previše travnat ili sirov okus | Ovo je karakteristično za zeleni čaj prvog ispiranja. Kako biste smanjili note trave, povećajte temperaturu vode na 85°C i produljite vrijeme namakanja na 3 minute. Alternativno, ostavite listove da odstoje 2-3 tjedna nakon otvaranja kako bi ublažili okus. |
|---|---|
| liker turns yellowish-brown | Pretjerano namakanje ili prevruća voda (iznad 90°C) može uzrokovati brzu oksidaciju. Koristite vodu na 80°C i ograničite prvo natapanje na 2 minute. Držite lišće dalje od izravne svjetlosti. |
| Pakiranje se čini vakumirano, ali ima malo zraka | Naše vrećice isprane dušikom nisu potpuno zapečaćene vakuumom; prisutno je nešto zraka kako bi se lišće zaštitilo od drobljenja. To ne utječe na kvalitetu. |
| Nedosljedna veličina lista u istoj seriji | Prirodne varijacije nastaju zbog vrtne mikroklime. Naš postupak sortiranja koristi sita od 1,2 mm i 2,0 mm; listovi između ovih veličina klasificirani su kao Premium Grade. |
| Najbolje upotrijebiti do datuma | Konzumirajte unutar 18 mjeseci od datuma proizvodnje za optimalan okus. Nakon otvaranja iskoristiti unutar 3 mjeseca. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu daleko od jakih mirisa. |
Tijek obrade i kontrolne točke
| Čupanje | Ručno ubran jedan pupoljak s dva lista, 6:00–8:00 ujutro, samo za vedra jutra |
|---|---|
| Venuće | Tankoslojno posipanje 3-5 sati na 22-24°C, 58-62% RH dok vlažnost lista ne padne na 68-70% |
| Fiksacija | Rotacijsko pečenje na 220–240°C tijekom 4–5 minuta, postižući smanjenje vlage na 45–50 % |
| Kotrljanje | Lagano valjajte 12-15 minuta bez jakog pritiska kako biste očuvali cjelovitost cijelog lista |
| Sušenje (faza 1) | Sušenje vrućim zrakom na 95°C 18 minuta, vlaga smanjena na 18–20% |
| Sušenje (faza 2) | Završna obrada na niskoj temperaturi na 65°C 35 minuta do konačne vlažnosti ≤ 5,8% |
| Razvrstavanje | Mehaničko prosijavanje (1,2 mm / 2,0 mm) nakon čega slijedi ručno uklanjanje obojenih ili slomljenih listova |
Preporuka za pohranu: Za optimalno očuvanje, čuvajte čaj u originalnoj vrećici ispranoj dušikom ili ga premjestite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvati na 15–20°C, zaštićeno od sunčeve svjetlosti, jakih mirisa i vlažnosti iznad 65%. Hlađenje (bez zamrzavanja) prikladno je za skladištenje dulje od 6 mjeseci; pustite da paket dođe na sobnu temperaturu prije otvaranja kako biste spriječili kondenzaciju.
Naš telefon
E-mail
Naša adresa