Kako se priprema kineski zeleni čaj?

KINESKI ZELENI ČAJ je fantastičan izbor ako želite istražiti nove okuse, ali ćete se htjeti kloniti ovih uobičajenih pogrešaka:

Korištenje previsokih temperatura
Predugo namakanje čaja od listova
Očekivati da će vrećice zelenog čaja niske kvalitete dati čaj visoke kvalitete
Kada kuhate zeleni čaj, pretjerano zagrijavanje ili pretjerano namakanje rezultirat će gorkim čajem bogatim taninima. Instant digitalni termometar i jednostavan kuhinjski mjerač vremena vrijedni su alati kada kuhate čaj!

Ispravnu temperaturu vode možete postići tako da prokuhate vodu, zatim je ulijete u poseban čajnik i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije dodavanja listova čaja.

Što je čaj veći, to bi općenito trebala biti niža temperatura. Kvalitetan čaj, pravilno skuhan, nije gorak.

Kao pravilo, namočite čaj između 145 i 180 stupnjeva Fahrenheita (otprilike 62-82 stupnja Celzijusa) jednu do tri minute. Duljina namakanja varira od čaja do čaja (opisano u sljedećem odjeljku), ali možete eksperimentirati kako biste pronašli svoje omiljeno trajanje.

Konačno, većina vrsta zelenog čaja u vrećicama koje ćete pronaći u trgovini neće dati visokokvalitetni čaj. Male vrećice stežu listove čaja tijekom namakanja i obično sadrže manje kvalitetne, strojno obrađene listove čaja. Također se želite držati mješavina zelenog čaja koje imaju samo prirodne okuse, bez konzervansa ili aditiva.

Za optimalno iskustvo ispijanja čaja poželjet ćete koristiti vrhunske listove čaja ili možete isprobati vrećice kristalnog čaja kao praktičniju opciju koja ne žrtvuje nikakvu kvalitetu. Uvijek preporučujemo da se držite USDA organskog čaja, tako da možete biti sigurni da u vašoj šalici nema pesticida.