Znajte cijeniti kineski zeleni čaj

Za kuhanje KINESKOG ZELENOG ČAJA općenito je potrebna samo oprema, čaj, voda i kipuća voda za piće. Međutim, nije lako u potpunosti se posvetiti svojstvenoj boji, mirisu i okusu čaja i napraviti dobar napitak. To se može postići samo primjenom različitih tehnika i metoda kuhanja u skladu s različitim karakteristikama čaja.

1. Čajni set: Za ispijanje zelenog čaja obično se kuha u prozirnoj staklenoj posudi (loncu), porculanskoj šalici ili zdjelici za čaj. Porculan u šalici i zdjeli je bijele boje, što je zgodno za postavljanje juhe od zelenog čaja i listova čaja.

2. Kvaliteta vode: Kvaliteta vode za pripremu zelenog čaja je bolja. Obično se koristi čista visokokvalitetna mineralna voda ili se može koristiti pročišćena voda iz slavine. pH vode je neutralan ili blago kisel. Nemojte koristiti alkalnu vodu kako biste izbjegli tamni čaj.

3. Temperatura vode: Samo prokuhajte vodu prvi put, kako bi svježina čaja bila bolja. Temperatura vode u čaju trebala bi biti oko 80 ℃, jer se klorofil kvalitetnog zelenog čaja lako uništi i požuti na previsokoj temperaturi. U isto vrijeme, polifenoli čaja u čaju također će se oksidirati na visokoj temperaturi kako bi se čajna juha brzo promijenila. Žute, mnoge aromatične tvari također brzo ispare pod visokom temperaturom, zbog čega čajna juha gubi svoj miris.

4. Omjer čaja i vode: obično je omjer čaja i vode 1:50~1:60 (to jest, 50ml~60ml vode za 1 gram listova čaja), tako da skuhana juha od čaja ima umjerenu gustoću i svjež i blag okus.

5. Tehnika kuhanja: potrebno je držati kuhalo za vodu kako biste ulili vodu u šalicu za čaj i upotrijebiti gestu "Feniks tri kimanja glavom" kako bi ubrizgana vruća voda pokrenula čaj, lebdeći gore-dolje, a sok od čaja također je lako skuhati. Osim toga, kada kuhate čaj, uvijek ubrizgajte malu količinu vruće vode kako biste natopili listove čaja, a zatim ulijevajte vodu do 1 cm do 2 cm od ruba šalice. Ako čekate goste, šalicu ili zdjelicu možete staviti u poslužavnik s čajem, staviti je ispred gostiju, potpisati rukama i pozvati ih da piju. Točnije, za kuhanje možete koristiti i sljedećih šest koraka.

A. Ulijte kipuću vodu u čajnik i šalicu.

B. Ulijte kipuću vodu u šalicu u malu porculansku šalicu, zatim ulijte kipuću vodu u šalicu i ohladite za upotrebu.

C. Izlijte kipuću vodu u porculanskom loncu i stavite čaj u lonac.

D. Za prvi čaj nalij tople vode poštene šalice u lonac dokle je puna; izlijte toplu šalicu vode u malu porculansku šalicu i ulijte kipuću vodu u poštenu šalicu da se ohladi.

E. Izvadite čaj iz posude i ravnomjerno ga stavite u nekoliko malih šalica. Molimo kušajte čaj.

F. Za drugi čaj, ulijte toplu vodu iz čiste šalice u lonac da ponovno napunite vodu, sakupite goste da popiju šalicu, dodajte vodu, zagrijte šalicu i izlijte je, zatim izvadite lonac iz čaja, ravnomjerno ga podijelite u pet malih šalica, počastite goste da uživaju u čaju.